Ulei de Măsline Extravirgin Premium din măslini seculari

Un ulei de măsline extravirgin (AOVE) de excepție, creat în cantitate extrem de limitată și destinat celor care apreciază autenticitatea, calitatea certificată și originea controlată.

Obținut din măsline Cornicabra provenite de la măslini seculari din regiunea Toledo, Spania, acest ulei reprezintă expresia pură a unui terroir unic și a unei filozofii bazate pe respect pentru natură, tradiție și recunoștință.

Ediție de colecție – doar 1170 de sticle

Acest lot exclusiv nu este un produs de masă, ci rezultatul unei recolte limitate și atent selecționate.

Din întreaga producție a acestui sezon au fost îmbuteliate doar 1170 de sticle de 500 ml, fiecare reprezentând o parte din povestea proiectului Raíces de Gratitud.

Disponibilitatea redusă oferă garanția unui produs rar, realizat fără compromisuri și imposibil de replicat la scară industrială.

Origine și terroir

Totul începe într-o zonă protejată din Polán, Toledo (Spania), la aproximativ 720 metri altitudine.

Pe cele 12 hectare ale proprietății cresc aproximativ 500 de măslini seculari, cu o vechime de peste 100 de ani. Plantați la distanțe generoase, acești arbori beneficiază de acces optim la resursele naturale ale solului, dezvoltând fructe cu o concentrație remarcabilă de compuși aromatici și antioxidanți.

Recoltare timpurie și extracție la rece

Măslinele sunt culese în faza de recoltare timpurie (Early Harvest), moment în care conținutul de polifenoli și compuși aromatici este la nivel maxim.

Procesarea începe în mai puțin de 24 de ore de la recoltare, iar extracția se realizează exclusiv prin procedee mecanice, la rece, sub temperaturi atent controlate.

Rezultatul este un ulei cu prospețime excepțională, stabilitate ridicată și proprietăți nutriționale remarcabile.

Calitate certificată prin analize de laborator

Analizele efectuate de laboratoare acreditate internațional confirmă standardul ultra-premium al acestui lot:

Aciditate: 0,22%

O valoare excepțională, mult sub limita maximă admisă pentru categoria Extra Virgin (0,8%), indicând măsline sănătoase și o procesare impecabilă.

Indice de peroxizi: 3,7 meq O₂/kg

Un nivel foarte redus care confirmă prospețimea uleiului și absența proceselor de oxidare.

Test spectrofotometric UV

• K232: 1,66
• K270: 0,14
• ΔK: 0,00

Valori care confirmă puritatea uleiului și respectarea celor mai înalte standarde de calitate.

800 mg/kg polifenoli – o concentrație remarcabilă

Unul dintre cele mai impresionante aspecte ale acestui ulei este conținutul său de 800 mg/kg polifenoli.

Polifenolii sunt antioxidanți naturali care contribuie la protejarea lipidelor din sânge împotriva stresului oxidativ și reprezintă unul dintre cei mai importanți indicatori ai valorii nutriționale a unui ulei de măsline.

Comparativ cu multe uleiuri obișnuite din comerț, acest nivel este considerabil mai ridicat, oferind un profil antioxidant de excepție.

Profil senzorial autentic

Evaluarea senzorială oficială confirmă clasificarea:

Ulei de Măsline Extravirgin – Categoria Superioară

Zero Defecte (Mediana Defecto: 0,0)

Profilul aromatic reflectă perfect caracterul soiului Cornicabra:

• Fructat (Frutado): 3,7
• Amăreală (Amargor): 3,6
• Picant (Picante): 3,9

Rezultatul este un ulei echilibrat, cu note vegetale proaspete, amăreală plăcută și un final picant elegant, caracteristic uleiurilor bogate în antioxidanți.

Specificații tehnice

Volum: 500 ml

Disponibilitate: Ediție limitată – lot unic de 1170 sticle

Clasificare: Ulei de Măsline Extravirgin (AOVE) – Categoria Superioară

Soi: 100% Cornicabra

Origine: Polán, Toledo, Spania

Conținut polifenoli: 800 mg/kg

Aciditate: 0,22%

Indice de peroxizi: 3,7 meq O₂/kg

Metodă de obținere: Recoltare timpurie, procesare rapidă și extracție la rece prin procedee mecanice

Recomandare de consum

Pentru a păstra integral proprietățile aromatice și nutriționale, se recomandă consumul în stare crudă:

• o lingură dimineața;
• în salate;
• peste legume gătite;
• pe pâine prăjită;
• alături de preparate din pește;
• în preparate gourmet pe bază de carne.

Un ulei rar. O producție limitată. O expresie autentică a tradiției spaniole.

RAÍCES DE GRATITUD este mai mult decât un ulei de măsline extravirgin – este rezultatul întâlnirii dintre măslini seculari, natură, răbdare și respect pentru calitate. Disponibil exclusiv în ediție limitată, până la epuizarea celor 1170 de sticle.