De unde provine uleiul de măsline „Măslinul Călător”?
Uleiul nostru provine din livezi atent selecționate, urmărind traseul celor mai bune regiuni olivicole (de aici și numele de „Călător”). În prezent, ne concentrăm pe regiuni cu tradiție din Grecia precum Sparta, Peloponez sau Thassos, unde măslinele sunt recoltate cu respect față de natură.
Ce înseamnă că uleiul este „Extra Virgin”?
Uleiul de măsline Extra Virgin este cea mai înaltă categorie de calitate. Acesta este extras exclusiv prin metode mecanice (presare la rece), fără tratamente chimice.
Notă: Pentru a fi clasificat astfel, aciditatea liberă a uleiului trebuie să fie sub 0,8%. Uleiul nostru menține constant o aciditate mult mai scăzută, de multe ori sub 0,4%.
Este uleiul nostru obținut prin presare la rece?
Absolut. Toate proprietățile nutritive, polifenolii și vitaminele sunt păstrate deoarece procesul de extracție are loc la o temperatură de maximum 27°C.
Cum ar trebui să depozitez uleiul pentru a-i păstra prospețimea?
Uleiul de măsline are trei inamici: lumina, căldura și oxigenul.
-
Păstrați sticla într-un loc răcoros și întunecat (dulap închis, nu lângă aragaz).
-
Asigurați-vă că dopul este bine închis după fiecare utilizare.
Pot folosi uleiul de măsline „Măslinul Călător” la gătit/prăjit?
Da! Deși este ideal pentru consumul crud (salate, hummus, pâine prăjită), uleiul de măsline extra virgin de calitate are un punct de fum ridicat, de aproximativ 190°C - 210°C, ceea ce îl face sigur pentru gătitul la temperaturi medii.
De ce are uneori uleiul un gust ușor amar sau iute în gât?
Acesta este cel mai bun semn de prospețime! Gustul amărui și senzația de iuțime (picanță) pe gât sunt date de polifenoli – antioxidanții naturali care fac uleiul de măsline atât de sănătos. Un ulei care „pișcă” este un ulei viu.